يُضاف الكمون إلى الحمص من أجل:

تقليل البروتين.
زيادة الدهون.
تحسين الطعم والمساعدة على الهضم.
تغيير شكله.

يُنصح مريض السيلياك باتباع نظام غذائي:

غني بالدهون.
خالٍ من الغلوتين.
غني بالغلوتين.
قليل البروتين.

تمدّ الحبوب الإنسان بما لا يقل عن:

نصف السعرات الحرارية.
ثلث السعرات الحرارية.
ربع السعرات الحرارية.
جميع السعرات الحرارية.

تُشكّل الحبوب والبقوليات جزءًا مهمًا من غذاء الإنسان بسبب:

انخفاض قيمتها الغذائية.
ارتفاع أثمانها.
صعوبة تخزينها.
ارتفاع قيمتها الغذائية وانخفاض أثمانها.

وظيفة العقد البكتيرية هي:

تخزين الطاقة.
تثبيت النيتروجين.
امتصاص الماء.
إنتاج الغذاء.

يحتوي طبق الرشوف على:

الحبوب فقط.
الحبوب والبقوليات معًا.
البقوليات فقط.
الخضار فقط.

تتكوّن على جذور النباتات البقولية:

عقد بكتيرية.
أوراق.
أشواك.
أزهار.

الشوفان يُعد مصدرًا غنيًا بـ:

الدهون.
الأملاح فقط.
الماء.
الألياف الغذائية.

مرض السيلياك ينتج عن تناول:

الأرز.
القمح.
الذرة.
العدس.

من أعراض مرض السيلياك:

تحسن الهضم.
قوة النمو.
ضعف عام ونقص حاد في الوزن.
زيادة الوزن.

من متطلبات السلامة عند تحضير الشوفان:

ارتداء مريول المطبخ.
استخدام أدوات حادة دون حذر.
عدم التحريك.
ترك الغاز مفتوحًا.

يُنقع الحمص قبل طهيه من أجل:

تقليل قيمته الغذائية.
زيادة ملوحته.
تغيير لونه.
تسريع نضجه.

يمكن حفظ البقوليات الجافة لمدة:

أشهر.
عدة سنوات.
أيام.
أسابيع.

من أمثلة الحبوب:

العدس.
الحمص.
الفول.
القمح.

تساعد زراعة البقوليات في:

إضعاف التربة.
زيادة استهلاك السماد.
منع نمو النباتات.
تقليل كمية السماد المستخدمة.

من أسباب قدرة الحبوب على التخزين مدة طويلة:

احتواؤها على البروتين.
انخفاض نسبة الرطوبة.
ارتفاع نسبة الرطوبة.
سرعة تلفها.

تُعدّ الحبوب مصدرًا رئيسًا للطاقة بسبب احتوائها على:

البروتين.
الفيتامينات.
الكربوهيدرات.
الدهون.

من أمثلة البقوليات:

الشوفان.
القمح.
العدس.
الأرز.

يُفضّل تناول الحبوب والبقوليات معًا من أجل:

زيادة السعرات.
تقليل البروتين.
تحسين الطعم فقط.
استكمال العناصر الغذائية.

تُعدّ البقوليات من المحاصيل الأساسية لأنها:

مرتفعة الثمن.
قليلة القيمة الغذائية.
سريعة التلف.
غنية بالبروتين النباتي.