من أمثلة المخبوزات:

الهريسة.
البيتزا.
البقلاوة.
الكنافة.

يُنخل الدقيق قبل الاستخدام من أجل:

إدخال الهواء.
زيادة الوزن.
تقليل الكمية.
تغيير الطعم.

من الحلويات الشرقية:

الهريسة.
البسكويت.
البيتزا.
الكيك.

من أدوات فرد العجين:

الشوبك.
الفرن.
الخلاط.
السكين.

المادة الرافعة المستخدمة في الحلويات هي:

السكر.
الزيت.
البيكنج باودر.
الملح.

تُعدّ صناعة المخبوزات مزيجًا من:

الفن فقط.
العلم فقط.
المهارة والمعرفة.
الترفيه.

زيادة السكر في عجينة الخميرة يؤدي إلى:

تلوين العجين.
زيادة الملوحة.
تسريع التخمير.
إيقاف عمل الخميرة.

تُقدَّم الحلويات غالبًا:

قبل الوجبة.
أثناء الطهي.
قبل النوم.
بعد الوجبة.

المكوّن الذي يعطي الطعم الحلو للحلويات هو:

الخميرة.
الملح.
السكر.
الدقيق.

عند نضج الكيك فإن عود الخشب:

يذوب.
يخرج مبللًا.
يخرج نظيفًا.
ينكسر.

من السوائل المستخدمة في إعداد المخبوزات:

الدقيق.
السكر.
الحليب.
الزبدة.

من الحلويات الغربية:

الكيك.
الكنافة.
المعجنات.
البقلاوة.

تُعدّ البيتزا من:

المقبلات.
المشروبات.
الحلويات.
المخبوزات.

تُستخدم الخميرة في العجائن من أجل:

زيادة الملوحة.
رفع العجينة.
الحفظ.
التلوين.

تُحضَّر المخبوزات أساسًا من:

الدقيق.
السكر.
الملح.
الزيت.

وظيفة الملح في العجين هي:

تحسين النكهة.
رفع العجين.
زيادة الحلاوة.
تلوين العجين.

من الإضافات لتحسين نكهة الحلويات:

الملح فقط.
الدقيق.
الماء.
الفانيليا.

من أشكال السكر:

المجمد.
المذاب.
الحبيبات.
السائل.

أيّ مما يأتي من المواد الدهنية الجامدة؟

زيت الذرة.
الخميرة.
الزبدة.
زيت دوار الشمس.

من شروط السلامة قبل العمل في المطبخ:

عدم ارتداء المريول.
غسل اليدين.
ترك الأدوات متسخة.
خلع القفازات.
الوقت المتبقي
ثوان
0
0
دقائق
0
0
ساعة
0
0