يُعدّ الرشوف من الأكلات:

الأردنية المشهورة.
العالمية.
الآسيوية.
المكسيكية.

من أعراض مرض السيلياك:

قوة النمو.
تحسن الهضم.
زيادة الوزن.
ضعف عام ونقص حاد في الوزن.

وظيفة العقد البكتيرية هي:

إنتاج الغذاء.
تخزين الطاقة.
تثبيت النيتروجين.
امتصاص الماء.

تساعد الألياف الغذائية على:

الشعور بالشبع مدة طويلة.
إضعاف الهضم.
تقليل الطاقة.
زيادة الجوع.

تُعدّ البقوليات من المحاصيل الأساسية لأنها:

قليلة القيمة الغذائية.
سريعة التلف.
مرتفعة الثمن.
غنية بالبروتين النباتي.

تُعدّ الحبوب مصدرًا رئيسًا للطاقة بسبب احتوائها على:

الكربوهيدرات.
البروتين.
الفيتامينات.
الدهون.

من أمثلة البقوليات:

القمح.
العدس.
الأرز.
الشوفان.

يُفضّل تناول الحبوب والبقوليات معًا من أجل:

استكمال العناصر الغذائية.
تحسين الطعم فقط.
تقليل البروتين.
زيادة السعرات.

يحتوي طبق الرشوف على:

الحبوب فقط.
البقوليات فقط.
الحبوب والبقوليات معًا.
الخضار فقط.

تتكوّن على جذور النباتات البقولية:

عقد بكتيرية.
أوراق.
أشواك.
أزهار.

يُنصح مريض السيلياك باتباع نظام غذائي:

غني بالدهون.
قليل البروتين.
خالٍ من الغلوتين.
غني بالغلوتين.

يُضاف الكمون إلى الحمص من أجل:

زيادة الدهون.
تغيير شكله.
تحسين الطعم والمساعدة على الهضم.
تقليل البروتين.

يُنقع الحمص قبل طهيه من أجل:

زيادة ملوحته.
تسريع نضجه.
تقليل قيمته الغذائية.
تغيير لونه.

من الصناعات التحويلية للحبوب:

العصائر.
الألبان.
المربيات.
الطحين.

تُشكّل الحبوب والبقوليات جزءًا مهمًا من غذاء الإنسان بسبب:

صعوبة تخزينها.
انخفاض قيمتها الغذائية.
ارتفاع قيمتها الغذائية وانخفاض أثمانها.
ارتفاع أثمانها.

الشوفان يُعد مصدرًا غنيًا بـ:

الماء.
الأملاح فقط.
الألياف الغذائية.
الدهون.

من أمثلة الحبوب:

العدس.
القمح.
الفول.
الحمص.

من متطلبات السلامة عند تحضير الشوفان:

استخدام أدوات حادة دون حذر.
ارتداء مريول المطبخ.
ترك الغاز مفتوحًا.
عدم التحريك.

تمدّ الحبوب الإنسان بما لا يقل عن:

نصف السعرات الحرارية.
ربع السعرات الحرارية.
ثلث السعرات الحرارية.
جميع السعرات الحرارية.

تساعد زراعة البقوليات في:

زيادة استهلاك السماد.
تقليل كمية السماد المستخدمة.
إضعاف التربة.
منع نمو النباتات.